美团点评:2020中国黑珍珠餐厅指南

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美团点评:2020中国黑珍珠餐厅指南

美团点评发布了2020黑珍珠餐厅指南,这是该榜单连续第三年发布,主要考察烹饪水平、体验感受及传承创新三大方面的美食标注,并通过邀请烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客作为评委匿名造访评分,联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会来进行把关评审。

美团点评:2020中国黑珍珠餐厅指南

美团点评:2020中国黑珍珠餐厅指南

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具体来看,2020黑珍珠餐厅指南共有309家品质餐厅入选,覆盖国内上海、北京、香港、成都、广州、澳门、杭州等22城及东京、纽约、巴黎等海外5城。309家黑珍珠餐厅中,最高等级、“一生必吃一次”的三钻餐厅16家、“纪念日必吃”的二钻餐厅78家、“聚会必吃”的一钻餐厅215家。代表高品质的2020黑珍珠餐厅人均消费价格达823元。

相比较2019,中餐在榜单中占比进一步提升,国内22城共有183家中餐厅,占国内钻级餐厅的73%。海外5城也有10家中餐厅入选,包括东京的川菜餐厅“四川饭店”和本帮菜餐厅“中国饭店富丽华”。同时,在菜系方面,指南覆盖的菜系种类也更为丰富,本土化特色更加明显,包括潮粤菜、江浙本帮菜、川菜、京鲁菜、云贵菜、西北菜、徽菜、湖北菜、福建菜等近30种细分菜系餐厅都有入选“2020黑珍珠”,榜单也更看重菜系与地域的契合。分城市来看,黑珍珠餐厅指南榜单中,上海、北京、澳门是菜系种类最丰富的城市,小城市中诞生了不少本土菜系的优质餐厅,如台州3家钻级餐厅均为台州菜,其中“新荣记(灵湖旗舰店)”是唯一一家非一二线城市的三钻餐厅。

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